【一】土豆的保存原则一般是选用新鲜的、无病害的土豆，将它们放置于冰箱中，不要集中放置，土豆上的病虫害会传播，长期保存的土豆也会逐渐变成绿色，因此最好采取分层保存的方法。

【二】土豆在保存的过程中要保持环境湿度、温度以及通风适宜，防止出现霉变，温度在4-10摄氏度之间，通风程度以5度每小时为最佳，将土豆放置在盒子中，在收藏中四季通风的地方进行保存最佳。

(资料图片)

【三】未烹饪的土豆保存期不要超过一个月，霉变的土豆要及时清理，以免变质污染其他的食品，土豆不宜高温保存，以防烤焦，烹饪过后能够保存一阵子，放入冰箱冷藏保存最好，土豆馅料保存在温度4-10 ℃ 之间，可以保存3-4天。

【四】土豆不宜长时间储存，要定期更换存放仓库，防止发黄变质，棕化，甘蓝类不宜直接收藏，烹饪前一定要将甘蓝洗净，并且及时更换水渣，防止腐坏。

【五】土豆不要跟肉类或油类混放，避免乙烯气体的发生，乙烯气体会油炸土豆，让其失去酥脆的口感，土豆也不宜和海产品混合，以免土豆味道过浓郁，破坏食物的口感。

一、如何保存土豆以防止发绿和长牙

1、首先要选择粗壳、表皮完整、没有明显瑕疵、体积不大的新鲜土豆。

2、将新鲜土豆洗净，蒸熟后冷却，放入清洁的容器内，容器盖好，放入零下15℃以下的冰箱，最好每次不要超过1斤，这样可以更好的阻止微生物的滋生。

3、土豆可以把杀青剂不断的投入，避免土豆发绿和长牙。

4、要注意的是一定不要将洗后的土豆分放在大量的空气中，也不要在温度高的环境下保存，这样可以有效地减少土豆在保存期间出现发芽和发霉的情况。

5、在使用土豆过程中，尽量及时将多余的土豆放入封闭的容器中，避免土豆吸收室外的空气而发霉。同时在使用的过程中，要把废料及时抛弃，防止发芽和发绿的可能。

6、此外，加上少量的苏打粉和枸杞子、桂花粉以及姜片，放入容器中可以有效阻止土豆发绿等问题的发生。

7、在购买新鲜的土豆时，可以看看土豆的包装是否是新鲜的，且把要买的土豆再放回看看是否吸收太多空气，以避免土豆存放时出现发芽和发霉等问题。

8、还要注意家中避免将土豆和其他蔬菜放在一起，这样可以减少土豆在保存过程中被感染的机会，防止发绿等问题。

二、一些警告

1、不能将新鲜出炉的土豆放在大量的空气中，以防新鲜土豆霉变。

2、不能把新鲜的土豆放在温度过高的环境中，否则会影响土豆的营养价值，以及发绿、长牙等问题。

3、注意不要把新鲜土豆和其他蔬菜放在一起，以免土豆被其他蔬菜感染而产生发绿和长牙的现象。

4、所有的遗留土豆必须及时清理，以防止发霉发芽，减少发绿和长牙的几率。

5、把要买的新鲜土豆再放回看看是否吸收太多空气，以避免土豆变霉发绿都是非常重要的步骤。

6、准备保存新鲜土豆应当使用清洁的容器，容器盖好，放入冰箱，永不超过1斤的数量，防止发绿和长牙。

7、选择既抗寒又抗湿的材料作为土豆保存容器，把土豆装入容器中，注意容器盖要封紧，以防止室内湿气入侵而腐败土豆。

8、在冰箱内保存土豆时，要把冰箱门多次关上，不要长时间放置于全局室温中，也不要放置太久，以实现最佳的储藏效果，减少发绿和长牙的几率。

本文土豆怎么保存不发绿不长牙，土豆保存的最好最新鲜的方法到此分享完毕，希望对大家有所帮助。