生活中，很多人都不知道为什么蒸饺子皮会硬_如何让饺子皮不发硬，其实非常简单，下面就是小编搜索到的为什么蒸饺子皮会硬_如何让饺子皮不发硬相关的一些知识，我们一起来学习下吧！

1.为什么蒸饺皮是硬的：蒸饺的时候，有的人的蒸饺皮是软的，软软的，好吃，有的人的蒸饺皮是硬的，口感差。事实上，蒸饺皮很硬，原因如下：

(资料图片)

1.蒸饺时间过长，导致饺子中的营养成分和水分流失，导致变硬。一般建议蒸饺控制在8-15分钟，适当延长肉和饺子的时间。

2.饺子皮的发酵率不高，导致饺子皮不软，食用口感会硬而干。一般揉面时建议用温水或酵母进行发酵，增加饺子皮的柔软度。

2.如何让饺子皮不僵硬：和面时，要保证面团的最大发酵率，使其柔软有弹性。具体方法如下：

1.首先准备好面粉，酵母粉，温水。建议水温70-80度。

2.然后在一个无油无水的碗里，倒入面粉，慢慢加入温开水，边搅拌边倒过来，用手揉成面团，直到两面没有颗粒。

3.然后加入适量的酵母粉，建议10克左右，继续揉匀。

4.然后盖上保鲜膜，醒1-2个小时。建议面团醒发后，用湿毛巾包好，防止风干。

5.最后用擀面杖做饺子皮。最好用它来蒸。

3.如何让蒸饺皮变软：饺子的馅料有很多种，比如猪肉馅、蘑菇馅、玉米馅等。以下是如何让猪肉馅饺子变软：

配料：面粉、温开水、猪肉、大葱、酱油、香油、十三香、鸡精、盐。

练习：

1.先将适量面粉倒入碗中，然后慢慢加入温水，边加边用筷子搅拌。当面粉中只剩下一点点干面粉时，用手揉成团，然后加入温水继续揉成面团备用。

2.然后将猪肉洗净，剁成肉末，放入碗中，加盐、生抽、香油、十三香、鸡精、葱，搅拌均匀。

3.然后在猪肉馅中加入适量的纯净水，用筷子搅拌均匀，让猪肉馅充分吸水。

4.接下来用保鲜膜将面团醒发1-2小时，然后卷饺子皮。

5.将准备好的肉馅放入饺子皮中，包成月牙形。

6.最后在蒸锅底部刷一层薄薄的油，放上包好的饺子，蒸15分钟。

4.蒸饺注意事项：冷冻的饺子在冷冻过程中会损失一些水分。这个时候我们需要先把饺子解冻。当然，我们也可以在饺子表面撒一些水，增加饺子的含水量。如果再蒸一次，皮肤就不会变硬了。

用冷水蒸饺子时，建议吃冷水蒸。饺子皮被加热的水蒸气慢慢软化，这样肉馅就逐渐熟了。这种饺子软糯，肉汁较多，直接热水蒸可能会损伤饺子皮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。